Opis
Jarmuż to odmiana kapusty o długich, pomarszczonych liściach, której właściwości zdrowotne są doceniane również w Polsce. Barwne liście jarmużu (w różnych odcieniach zieleni, fioletowozielone i fioletowobrązowe) są skarbnicą białka, błonnika, witamin – przede wszystkim C i K, a także soli mineralnych – zwłaszcza wapnia i potasu, oraz sulforafanu – silnego przeciwutleniacza.
Jarmuż jest skarbnicą witaminy C. Spośród warzyw więcej mają jej tylko papryka i natka pietruszki. Jarmuż wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego
Kilka ciekawych faktów na temat jarmużu:
- Pierwsze odmiany jarmużu istniały już w starożytnej Grecji w IV wieku p.n.e.
- W średniowieczu jarmuż był jednym z najpopularniejszych zielonych warzyw w całej Europie.
- Sok z jarmużu jest znany w Japonii pod nazwą aojiru i jest tam bardzo popularnym suplementem diety.
